دانشمندان از اشعه ایکس برای ساخت شکلات‌های بهتر استفاده می‌کنند
مطمئنا شما نیز برای یک‌بارهم که شده و از سر کنجکاوی به مشاهده دقیق شکلاتی که به‌نظر کهنه و مانده می‌آید پرداخته‌اید. همان‌طور که می‌دانید ماده سفیدرنگی بر روی این شکلات‌ها ظاهر می‌شود. با توجه به اینکه چربی موجود در شکلات به حالت کریستالی و بلوری درمی‌آید، این ماده سفیدرنگ بر روی شکلات تشکیل می‌شود.
گروهی از محققان Nestle به همراهی دانشمندان دانشگاه تکنولوژی هامبورگ از اشعه‌های قدرتمند ایکس به‌منظور درک بهتر روند تشکیل این ماده سفیدرنگ استفاده کرده‌اند تا نهایتا روشی برای جلوگیری از وقوع این مشکل بیابند.
با توجه به امکان بزرگ‌نمایی تا حد نانومتر، امکان مشاهده روند جابجایی این مواد سفیدرنگ به سطح شکلات به‌خوبی امکان‌پذیر است. فاکتورهای مختلفی از قراردادن شکلات در محیطی با دمای مشخص ( در حدود 65 درجه) تا تنظیم میزان متخلخل بودن شکلات می‌تواند به کاهش روند تشکیل ماده سفید کمک کند.
اگرچه این محققان هنوز به دنبال یافتن راه‌حلی دائمی و با ثبات هستند اما اگر با چنین شکلاتی روبرو شدید، نگران نباشید زیرا خوردن آن هیچ خطری ندارد.